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Avec moins d'un gramme de lipide et sa grande richesse en vitamines et en minéraux, la coquille Saint-Jacques est la reine de la cuisine diététique ! |
100 grammes de noix de coquilles Saint-Jacques fraîches et crues apportent en moyenne :
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78 calories |
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75 à 80g d'eau |
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moins d'un gramme de lipides |
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3 à 4g de glucides |
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350 à 400mg de potassium |
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200mg de phosphore |
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150mg de sodium |
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50mg de magnésium |
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35mg de calcium |
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1.2mg de fer |
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0.03mg de vitamines B1 |
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0.08mg de vitamines B2 |
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1.4mg de vitamines B12 |
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1.3mg de vitamines PP |
Source diététique : OFIMER (Office National Interprofessionnel des Produits de la Mer et de l'Aquaculture)