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Pêchée au large des Côtes Normandes... |
La Normandie est la première région de pêche de Coquille Saint-Jacques : sur 16 000 tonnes de Coquille Saint-Jacques pêchées en moyenne chaque année en France, les 2/3 sont débarqués sur les côtes normandes.
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La Coquille Saint-Jacques y a élu domicile appréciant, semble t'il, la qualité du milieu : température de l'eau, abondance du plancton, nature des fonds... |
A tel point qu'au large du Calvados et de l'Est du Cotentin (Manche Est), son corail se reconstitue rapidement après la ponte estivale et satisfait les papilles et les pupilles dès mi-novembre. C'est d'ailleurs à partir de ce moment qu'on retrouve les coquilles Saint-Jacques Label Rouge sur les étals.
