En Normandie, troisième région maritime française de pêche, les bateaux de pêche artisanale sortent pour des marées très courtes, d'une journée à cinq jours au plus.

Ils apportent quotidiennement un soin particulier à leur pêche afin d'apporter le meilleure de la qualité aux poissons qu'ils capturent : Bar, Barbue, Cabillaud, Dorade Grise, Lieu jaune, Saint-Pierre, Turbot...
En criée, les poissons les plus frais, de Qualité Extra, sont sélectionnés et identifiés avec des étiquettes qui indiquent leur nature Sauvage et leur Origine précise.
POUR UNE PECHE RESPONSABLE

Les bateaux de la pêche artisanale normande, fileyeur, chalutier et palangrier, appliquent une réglementation complexe de manière à préserver les ressources qu'ils pêchent. Pour l'ensemble des poissons qu'ils capturent s'appliquent des permis et des licences de pêche, des caractéristiques des engins de pêche (écartement des mailles des filets) et des tailles minimales de capture, de manière à préserver la ressource.

Pour certaines espèces, qui nécessitent un encadrement plus important, des quotas et des jours de pêche sont également définis annuellement, au regard de l'état de leur stocks, évalués par des scientifiques, notamment de l'Ifremer.

Les poissons sauvages NFM sont pêchés dans la Manche et la Mer Celtique.

Ils sont débarqués dans les criées de Basse-Normandie :

- Granville,
- Cherbourg-Cotentin,
- Grandcamp-Maisy,
- Port en Bessin.


Ils donnent la pêche !
Peu caloriques, les poissons issus de la pêche contiennent d'excellentes protéines, très peu de lipides et très peu de glucides. Ils sont source de nombreux nutriments nécessaires à notre bonne santé .
De nombreuses études montrent en effet qu'une consommation fréquente et régulière de poissons et de fruits de mer contribue à couvrir une part importante de nos besoins en :

- Vitamine D : participe à la fixation du calcium sur les os
- Acide Gras Oméga 3 : contribue à la prévention des maladies cardiovasculaires
- Vitamine B12 : participe à la synthèse des globules rouges et des protéines
- Iode : participe à la synthèse des hormones thyroïdiennes
...
Chaque espèce a ses propres propriétés nutritionnelles. Voir :
Propriétés nutritionnelles des produits de la pêche

Saisonnalité
Chaque espèce a sa propre saisonnalité. On n'en trouve pas toute l'année !


 La présence de ces étiquettes, chez le poissonnier, assure une traçabilité des poissons sauvages de normandie, du pêcheur au consommateur.




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