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| La Normandie, première région française de pêche de coquille Saint-Jacques (Pecten maximus), a obtenu deux labels rouges pour ce précieux coquillage : pour la coquille en 2002 et pour la noix en 2009. | ||||
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Le Label Rouge est à l'alimentaire ce que la Légion
d'Honneur est aux hommes et femmes d'exception : une distinction officielle de qualité supérieure. Attribués par le Ministère de l'Agriculture et de la Pêche, la qualité organoleptique supérieure et le respect du cahier des charges de ces 2 produits labels rouge sont régulièrement contrôlés par un organisme certificateur (Qualité-France SA) et un laboratoire d'analyse (ISHA) indépendants. |
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POUR UNE
PECHE RESPONSABLE La pêche à
la coquille Saint-Jacques est ouverte du 1er octobre au 15 mai.
Passée cette date, la période de reproduction commence
et les pêcheurs laissent à la ressource, naturelle
et limitée, le temps de se reproduire.Pendant la saison, la pêche est très réglementée : les bateaux sont limités en nombre et en taille, les caractéristiques de l'engin de pêche (la drague) sont définies et leur nombre par bateau limité. Des jours, des horaires de pêche, des quotas et une taille minimale de capture sont également définis de manière à préserver la ressource. |
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La coquille Saint-Jacques
est la première espèce en valeur de la pêche
Normande. Elle y apprécie semble t'il, la qualité
du milieu: température de l'eau, abondance du plancton,
nature des fonds... A tel point que sur le gisement de la Baie
de Seine, le corail se reconstitue rapidement après la
ponte estivale et commence à être présent
dès l'ouverture de la pêche le 1er octobre. biologie de la coquille |
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 De Décembre à Mars, la Coquille Saint-Jacques Label rouge révèle toutes ses qualités. |
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Elle donne la
pêche !
Livret
recette Label Rouge