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Très souvent qualifié
de homard breton sur les étals, le homard bleu européen,
Homarus gammarus, pêché en France est pourtant
bien souvent originaire des côtes normandes et
plus particulièrement du Cotentin, dans le département de la Manche. Les pêcheurs normands s'appliquent aujourd'hui à rétablir cette vérité en apposant sur les pinces de leur homard un élastique estampillé Normandie Fraîcheur Mer. Avec cet élastique une garantie de qualité vous est également apportée. |
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Aux vues des avantages et
des qualités de cette pêche, le cahier des charges
établi pour obtenir un produit de qualité n'a pas
besoin d'imposer de nombreuses contraintes supplémentaires. Elles concernent uniquement le traitement et la conservation du homard après la pêche. |
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POUR UNE
PECHE RESPONSABLE Les homards sont pêchés
au casier, une technique douce qui permet de capturer vivants
les crustacés... Les casiers sont mouillés en filières,
généralement pendant 24 heures. Les crustacés sont attirés
par l'odeur de l'appât qui se diffuse dans l’eau.
Un dispositif en forme de goulotte facilite l’entrée
de l’animal et entrave sa sortie. Très
réglementée, la pêcherie du Homard du Cotentin a obtenu le 14 juin 2011 l'écolabel
MSC pour la pêcherie durable de sa ressource. |
Les juvéniles de taille inférieure à 8,7cm (taille du céphalothorax), sont relachés parfaitement vivants. Leur survie n'est pas du tout menacée. |
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Pour tout savoir sur la démarche
Pêche Durable MSC, téléchargez l'expo NFM/CRPM/SMEL
: Expo Homard du Cotentin
et de Jersey MSC |
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Le Homard affectionne particulièrement les zones rocheuses autour des îles Chausey, Jersey, Guernesey, les Minquiers et les Ecréhou, face à la presqu'île du Cotentin. | |||
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Le Homard du Cotentin est pêché tout au long de l'année, mais c'est à la période estivale, de mai à août, que ses captures sont les plus importantes. |
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Peu calorique, le Homard
contient d'excellentes protéines, très peu de lipides
et très peu de glucides. |
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Il donne la pêche
!