retour à la liste des recettes coquilles recette précédente recette suivante NOIX DE SAINT JACQUES EN MARINADE  Ingrédients pour 4 personnes : 8 noix de coquilles Saint Jacques de Normandie Label Rouge 3 tranches de saumon cru finement tranchée par le poissonnier 1 citron jaune 1 citron vert 4 cuillères à soupe d'huile d'olive quelques feuilles de coriandre sel et poivre Préparation : Nettoyez les noix de Saint jacques en retirant le corail. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, émincez les finement dans l'épaisseur. Coupez les tranches de saumon cru en morceaux. Coupez les citrons, pressez les et recueillez en le jus. Dans un grand plat creux, mélangez le jus de citron, ajoutez l'huile d'olive et la coriandre. Salez et poivrez selon votre goût. Incorporez bien le tout. Ajoutez les noix de Saint Jacques et le saumon. Mélangez les délicatement et laissez mariner le tout au froid pendant au moins une heure. Servez bien frais accompagné de pain grillé.