Ingrédients pour 2 personnes ou une Kuri
3 noix de coquilles Saint Jacques de Normandie Label Rouge
1 pamplemousse (rouge si possible) coupe en suprêmes
2 c à soupe de jus de pamplemousse
1 c à s de jus de citron
2 c à s d'huile d'olive fruitee
un peu d'aneth
un peu de sel
un peu de sansho ("poivre de Sichuan" japonais dont le gout léger se marie bien avec poissons et fruits de mer)

Préparation:

Couper les noix en 3-4 rondelles. Disposer sur une assiette en alternance lamelles de Saint Jacques et de pamplemousse. Mélanger les autres éléments pour faire la sauce que l'on verse sur l'assiette. Décorer avec l'aneth.