retour à la liste des recettes coquilles recette précédente recette suivante SAINT JACQUES AUX POIRES NASHI Ingrédients et quantités (pour 4 personnes) : 3 noix de coquilles Saint Jacques de Normandie Label Rouge 2 poires Nashi sauce Kochichuan Préparation : Alterner des rondelles de Saint Jacques et des tranches de nashi citronnées. Décorer/assaisonner d'un peu de sauce kochichuan. Remarque : Ne pas faire avec des nashi trés sucrées et juteuses. Cela peut devenir un peu écoeurant. En fait, pour cette recette, préférer des fruits pas tout a fait murs, encore un peu acides. Ou alors, mettre juste quelques fines lamelle de fruit bien égouttés et de la sauce de piment chinoise a la place de la kochichuan (qui est un peu sucrée).