Faire
mariner les noix de Saint-Jacques dans le jus des citrons pendant
5 mn en les retournant à la moitié du temps.
Couper le concombre en fines lamelles dans la longueur à
l'aide d'un économe.
Enrouler chaque noix d'une lamelle de concombre. La faire tenir
avec un pic en bois.
Présenter sur l'assiette.
Assaisonner de fleur de sel, du mélange 3 poivres et d'un
filet d'huile d'olive.
recette précédente
